Congelação IQF  [ Voltar  Congelação  ]

A congelação IQF foi desenvolvida para congelar produtos individualizados de pequena dimensão mantendo as suas forma e textura.

A Air Liquide propõe três tipos de equipamentos:

  • Crust Flow P: A congelação realiza-se mediante imersão dos produtos em azoto líquido.
  • 2.Crust Flow V: Um tapete impregnado em azoto líquido e dotado de movimento vibratório contínuo, permite obter produtos congelados de forma individualizada.
  • 3.
    • Zip Roll: Equipamento dotado de um tambor giratório que evita que os produtos se colem uns aos outros. Este equipamento pode funcionar com azoto líquido ou dióxido de carbono líquido dependendo do modelo escolhido.

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